Pita ist ein rundes, flaches Fladenbrot, in dem sich beim Erhitzen in der Mitte ein Luftloch bildet. Schneidet man das Brot durch, entsteht eine Tasche, die sich ideal zum Füllen mit Falafel, Fleisch, Salaten, Pickles und vielem mehr eignet. Pita wird auch als Beilage zu vielen Gerichten oder zum Dippen von Humus, Tahina und anderen Saucen serviert.
Pita is a round, flat bread, which acts through heating as a pocket. It is perfectly suitable to fill it with falafel, meat, salads, pickles and much more. Pita bread is also suitable as a side dish for many dishes or for dips like humus, tahina and other sauces.

Lawash ist ein hauchdünnes Brot und sehr gut zum Rollen geeignet.
Lawash is a very thin bread, comparable to wraps or tacos.

Faschierte Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und frische Petersilie werden mit Gewürzen verfeinert und in Kugelform cross frittiert.
Cross fried crispy balls made from minced chickpeas, onions, garlic, coriander and fresh parsley blended with spices.

Kichererbsen werden gekocht und fein püriert. Die mit Salz, Pfeffer, Tahina, Knoblauch und Zitronensaft gewürzte Masse wird zu einer feinen, hellen Creme verarbeitet. Vor dem Servieren wird die Creme mit Olivenöl verfeinert. Humus wirkt in seiner Konsistenz wie Streichkäse. In vielen Ländern des Nahen Ostens darf Humus auf keinem Tisch fehlen.
A fine paste made from cooked, mashed chickpeas blended with salt, pepper, tahina, garlic and lemon juice. The cream is served with olive oil to refine the taste. In many countries of the Middle East you won’t miss it on the table.

Auf Drehspieß aufgeschichtetes und in dünnen Scheiben abgeschnittes Fleisch.
Meat from rotating spit, cut in thin slices.

Tahina ist Humus optisch sehr ähnlich (Farbe), wird aber aus Sesam und orientalischen Gewürzen zubereitet. Genauso wie Humus ist Tahina ein Begleiter vieler Speisen.
Tahina is optically very similar to humus (colour), but it is made from sesame blended with oriental spices. Like humus, tahina paste is used in a variety of dishes, as a side dish or as a garnish.

Amba Sauce Mangofrucht wird mit Curry und anderen orientalischen Gewürzen vermengt und zu einer dünnflüssigen, hellorangefarbenen Sauce verarbeitet.
Amba Sauce is made from mango fruit and curry along with other oriental spices mixed to a thin fluid, light orange sauce.

Harisa wird aus Tomaten und Chili zubereitet. Sie ist eine sehr scharfe, rote Sauce und in vielen Ländern des Nahen Ostens sehr beliebt.
Harisa is made from tomatoes and chili. It is a very hot, red sauce and is very popular in many Middle Eastern countries.